1、鍋中先倒入少量植物油 , 然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中,將生姜熬至表面剛剛開始變黃,立即關(guān)火撈出 , 注意不要讓生姜焦糊 。
2、將剩余的植物油倒入鍋內(nèi),開火,加熱至8分熱即可以感覺到油很熱 。
3、關(guān)火,待油溫降到4成熱即油表面平靜,手離近感受可感覺到熱量時(shí),將混合好的辣椒面全部倒入鍋內(nèi)用木勺攪拌 。
4、繼續(xù)開火加熱,保持最小火 , 并加入幾勺鹽調(diào)下味道 。
【辣椒怎么做才放的久】5、待到辣椒油呈現(xiàn)深紅色時(shí)即可起鍋 , 顏色淺表示辣椒油熬得時(shí)間短了 , 香味會大打折扣,待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中儲存 。
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