材料：
凈仔雞1只約700克、嫩姜50克、紅辣椒40克、香蔥段25克、料酒50克、醬油10克、醋20克、精鹽3克、味精1克、清湯750克、紅油、香油各15克、油40克 。
【姜和小辣椒怎么做好吃】做法：
1、將凈仔雞下入沸水鍋中燙凈血污撈出；
2、另將鍋內(nèi)加清湯、香蔥段、姜片20克 。下入雞，加料酒，將雞煮熟撈出；
3、將辣椒，姜切細 。鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下調(diào)料炒開 ， 倒入碗內(nèi)；
4、將煮好的雞按件切成條，按原形碼入盤內(nèi) ， 澆上炒好的汁即

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