1、看土豆顏色新不新鮮：土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，最好不要選擇 。
2、看土豆是否發(fā)芽、變綠：當(dāng)挑選土豆時(shí) ， 看見發(fā)芽的土豆就不要拿 。長(zhǎng)芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃 ， 表面已經(jīng)變綠的也是 。土豆發(fā)芽不能吃，是最基本的常識(shí) 。
3、看土豆皮干不干：購買土豆時(shí) ， 建議選擇那種皮干的土豆 。如果發(fā)現(xiàn)土豆有水泡過 ， 建議不要購買 。因?yàn)檫@種被水泡過的土豆不容易保存，而且保存時(shí)間也很短 ， 口感也不好 。
【購買土豆主要看什么】4、看土豆是否起皮：如果是起皮的土豆 ， 會(huì)比較面、甜，適合拿來蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆，口感比較實(shí)、脆，合適拿來炒土豆絲 。所以 ， 選購?fù)炼挂獙W(xué)會(huì)從自己的實(shí)際需求出發(fā) 。
5、看土豆形狀圓不圓：在挑土豆的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有圓圓的、長(zhǎng)長(zhǎng)的土豆 。形狀不同的土豆 ， 多多少少有點(diǎn)差別，越圓的土豆，越好剝皮 。

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