【做粽子教程】1、【主料】糯米500克 ， 夾心豬肉900克，棕葉適量 ， 香菇(鮮)70克，雞蛋2個 。
2、【配料】醬油200克，花生油 適量，白糖60克，鹽25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、蔥、姜少許，干馬蘭草50克，小蘇打少量 。
3、做法：調(diào)肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi) ， 放入雞蛋，以小火鹵20分鐘 ， 關(guān)火后任由其浸泡，食用時撈出即可 。五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用 。
4、炒鍋內(nèi)倒入花生油 ， 燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干 。
5、將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時；然后濾掉水 ， 加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻 。
6、將粽葉洗洗凈 ， 放入鍋中 ， 加水煮軟撈起 ， 瀝水，備用 。取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干馬蘭草系好 ， 即為粽子 。
7、將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水（水量要多 ， 必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用 。

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