嫩姜需要兩個月，老姜需要種六個月才能收 。
種姜時間：由五月上旬到十一月上旬 。
【姜要種多久才能收】種植條件：原產(chǎn)于我國熱帶及東印度，性喜溫暖，姜塊生長需要較高的溫度 。在16到18攝氏度以上才能發(fā)芽，在20到27攝氏度時姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24到29攝氏度最適宜根莖分生 ， 在15攝氏度以下停止生長，達(dá)40攝氏度時發(fā)芽仍無妨礙 。但低于10攝氏度以下，姜塊容易腐爛 。
注意事項：五月嚴(yán)防漬水爛姜；六月初注意鉆心蟲的危害；七月注意灌水抗旱； 八月注意抗旱保濕； 九月要進行姜田的第三次追肥； 十月從本月中下旬至11月上旬，初霜來臨前收獲鮮姜，帶有少量潮濕泥土，不用晾曬直接入窖貯藏 。
生姜作用：別名有姜根，百辣云 ， 勾裝指，因地，炎涼小子，鮮生姜 ， 蜜炙姜 。干姜，姜皮，姜葉均可入藥 。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散，止嘔，止咳等功效 。

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