象拔蚌炒雞蛋：
食材：象拔蚌4個(gè)、雞蛋2枚、香蔥適量、紅椒適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
做法：
1、象拔蚌用勺子將取撬開，取肉沖洗干凈備用；
2、將象拔蚌、雞蛋、香蔥末、紅椒末置入一容器中；
3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散，攪拌均勻；
4、平底鍋加油，油溫6成熱時(shí)，將象拔蚌雞蛋液倒入鍋煎炒；
5、煎炒雞蛋成塊狀時(shí) ， 打散即可出鍋 。
注意：
1、象拔蚌的鼻頭處有一層黑色的薄膜，要將其去除干凈 。
2、象拔蚌本身帶有海水咸味及鮮味，不用加入其它多余調(diào)料，以個(gè)人口味加入少量鹽及胡椒粉去腥即可 。
3、攪拌時(shí)要加入少許食用油 ， 炒出的雞蛋嫩香 。
【象拔蚌怎么樣做好吃】4、煎炒時(shí)不要時(shí)間過久，需掌控好火候 ， 否則蚌肉易變老發(fā)韌破壞口感 。

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