1、豆腐 1塊，豬肉 100克，生姜 5克，大蒜 2瓣，青椒 1個，紅椒 1個 。
2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好 ， 如果不喜歡豆腐的豆腥味，可以放入鹽開水中浸泡會；
3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉，建議偏瘦一點，口感更清爽；
4、將豆腐泥和肉末放入盤中，再調(diào)入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、適量香油、適量淀粉，攪拌均勻 ， 再靜置半小時左右腌制入味；
【肉末豆腐丸怎么做】5、取適量腌制好的肉末豆腐，團成丸子，并在手掌心多攥緊幾次，以免松散；
6、將肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中，再次煮沸后繼續(xù)蒸10分鐘左右即可；
7、蒸丸子期間，根據(jù)自身需求切點蒜片和辣椒圈，不吃辣則可不放；
8、丸子蒸好后，將蒸出來的湯汁倒入鍋中，再調(diào)入半勺生抽、適量鹽、少許雞粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片；

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