【為什么素雞熱量那么高】素雞熱量高的原因是在烹調(diào)素雞時(shí)需再次過(guò)油，因此油脂含量及熱量會(huì)增加，素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，廣泛分布中國(guó)中部和南方，為中部和南方的家常素菜 。
素雞以百葉（有些地區(qū)也叫千張）作主料 ， 卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴 。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀 。口感以咸鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主 。

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