1、食材：綠豆面、小麥面粉、香蔥、油各適量、雞蛋2個(gè)
2、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中 。兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊 。
【怎么做擺攤煎餅】3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底 。
4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊 。
5、立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面 。
6、打入一只到兩只雞蛋 。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜 ， 使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面 。
8、在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí) ， 放入蔥花 。
9、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右 。
11、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板） 。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬 。
13、放入油條 ， 注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi)
14、用工具將煎餅卷上 ， 根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻 。
16、定型，出鍋 。

怎么做擺攤煎餅的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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