做螃蟹需要先選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中嗆暈螃蟹，將螃蟹用牙刷清洗干凈，將洗干凈的螃蟹稍微浸泡一下，然后將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上 ， 在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子中火燒開鍋，燒開之后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右關(guān)火，悶5到10分鐘即可食用 。
【怎么做螃蟹啊】常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中雪蟹捕獲后基本離水死，梭子蟹可以人工養(yǎng)殖 。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質(zhì)與生長環(huán)境比較好，死后可以食用，挑選時要選新鮮的，背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高 。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物 。一旦死后 ， 青蟹胃腸道可能有毒素并擴(kuò)散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用 。

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