【為什么奶油叫忌廉】因?yàn)榧闪切迈r白色的牛奶制成液體的統(tǒng)稱，乳脂含量較牛奶高 。所以又將奶油稱作忌廉 。忌廉中含有反式脂肪 ， 而且以人造奶油，酥烤油的含量最多 。大多數(shù)的人都以為動(dòng)物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油 ， 鮮忌廉是西點(diǎn)制作的素材之一 ， 無法在家里制造，忌廉湯是外國食品，即在湯里放奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養(yǎng)，忌廉也可以做成忌廉蛋糕 。

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