1、怎么制作牛鞭,相信很多朋友們對這個問題很感興趣,下面給大家介紹一下 , 希望可以幫助到大家 。
【王剛牛鞭做法】2、大蔥切段,生姜切片 , 牛鞭剪去外面的油膜,放入鍋中焯水,放入蔥姜和料酒去腥 。鍋開后撈出清洗干凈,用細棉繩扎起來,將牛鞭放人高壓鍋中,放入輔料,加入一勺黃豆醬和甜面醬 。放入15克生抽和老抽,適量料酒和白胡椒粉,放入兩勺鹽,涼水足量,蓋上鍋蓋,將牛鞭浸泡在鹵水中 , 出鍋裝盤 。
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