1、谷物及制品:小麥粒、大麥、玉米(干)、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米、麥片、燕麥片等 。
2、豆類及制品:黃豆、青豆、蠶豆(帶皮)、豌豆、蕓豆(白)、黑豆、紅小豆、綠豆等 。
3、蔬菜類:筍、干紅辣椒(尖)、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等 。
4、堅(jiān)果、種子類:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁等 。
5、水果及制品:紅果干、酸角、桑葚干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等 。
6、菌類(干):松蘑、發(fā)菜、松蘑、香菇、銀耳、木耳等 。
膳食纖維
【膳食纖維有哪些食物和水果】約萬(wàn)余年前 , 最早的農(nóng)業(yè)社會(huì)建立后 , 人們?cè)陂_始選擇高脂肪動(dòng)物食品的同時(shí) , 仍大量食用高纖維的植物性食物充饑 。直到發(fā)明了谷類粗加工工藝后 , 埃及人第一次吃上了白面包 。以后,注重健康的古希臘人發(fā)現(xiàn)吃全谷粒黑面包時(shí)大便增加 。此后,在一段很長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi),人們對(duì)膳食的興趣,反復(fù)游弋于粗糧與細(xì)糧之間 。直到20世紀(jì)60年代,幾位英國(guó)醫(yī)生報(bào)道某些非洲國(guó)家的居民,由于食用高纖維食物,平均每日粗纖維攝入量高達(dá)35~40克,糖尿病、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量?jī)H為4~5克的歐美國(guó)家的居民明顯降低 。由此,重新喚起了人們對(duì)膳食纖維的興趣 , 并開始系統(tǒng)的研究 。
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