香炸蒜香排骨
材料:豬排、蒜姜蔥、八角、花椒粒、五香粉、料酒、鹽、味精、吉士粉 。
制作過程:
1、將豬排剁成塊,把各種調(diào)料拌勻 , 撒在排骨上,腌漬30分鐘;
2、油溫五成熱時將排骨倒入;
3、八成熱時 , 將火力關小 , 三分鐘后再將油溫升高;
4、排骨炸成棗紅色時撈出 , 裝盤即可 。
糖醋排骨
材料:排骨、糖、醋、醬油、芝麻 。
制作過程:
1、炒鍋內(nèi)放入水,燒開,將排骨氽一遍并夾出;
2、重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,醬油中火燒開;
3、沸騰狀態(tài)下進行翻炒,一直把水燒干 , 倒入芝麻炒香,裝盤即可 。
粉蒸排骨
材料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油 。
制作過程:
1、排骨斬成節(jié),加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻;
2、加入米粉和菜油拌勻;
3、在蒸籠上墊一片荷葉 , 裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟 , 取出;
【飄香排骨的幾種做法】4、放入蒜末和芫荽葉,裝盤即可 。
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