酸奶久置之后，酸奶的表面會(huì)分離出一層水 ， 這層水就是乳清，即乳清蛋白，乳清不會(huì)對(duì)人體造成傷害，可以食用 。
【酸奶上有一層水能喝嗎】乳清通常指用牛奶生產(chǎn)奶酪過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，乳清是在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈綠色的、半透明的液體，隨著新科技的發(fā)展 ， 乳清及乳清蛋白已成為具有高價(jià)值及廣泛應(yīng)用的食品原料，通常而言牛奶中包括酪蛋白與乳清蛋白 。

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