【小炒黃牛肉是湘菜么】所需材料：牛里脊肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克、蒜4瓣、醬油、淀粉、小蘇打、蠔油、鹽、雞精各適量 。
做法：
挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量小蘇打和鹽、料酒、一勺橄欖油拌勻腌制15分鐘；青、紅尖椒切細圈 ， 大蒜去皮切成末；鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色 ， 撈出瀝干油；鍋內(nèi)留油，放入蒜末炒香后 ， 再放入青紅椒圈炒香；將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可 。

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