1、主料：特級豬肋排(2根 ， 250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵） 。
2、腌料：鹽(1/4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜絲(半湯匙) 。
3、調(diào)料：油(2湯匙) 。
4、洗凈板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后將頂部切下作蓋子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅 。
5、排骨洗凈，斬成小塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味 。
6、燒開鍋內(nèi)的水，放入板栗南瓜盅 ， 加蓋開大火隔水清蒸10分鐘取出 ， 倒出盅內(nèi)的水 。
7、取一平底鍋，燒熱2湯匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黃色 。
8、往南瓜盅內(nèi)，塞入煎好的排骨 。
9、燒開鍋內(nèi)的水，放入排骨南瓜盅 ， 加蓋開大火隔水清蒸30分鐘 。
【金瓜蒸排骨怎么做】10、取出蒸好的排骨南瓜盅，擺入香菜葉作點(diǎn)綴，即可上桌 。

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