原料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克，精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯 。
制法：
1、 將干黃花菜浸入溫水中泡軟 ， 揀去老梗洗凈 ， 瀝于水 。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲 。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲 。
2、 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸 。
3、用小火燜燒至黃花菜入味 。
【素炒黃花菜怎么做】4、改旺火用濕淀粉勾芡 ， 淋上麻油即可起鍋裝盤 。
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