【炒肥牛片怎么做】1、肥牛300g、蘆筍200g、XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、干淀粉一湯匙、水淀粉20ml 。
2、肥牛用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻 ， 再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻 。
3、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘 。
4、蘆筍刷洗干凈 ， 斜切成小段 。
5、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香 。
6、倒入腌制好的肥牛，翻炒至表面變色立即出鍋 。
7、把炒肥牛的鍋子洗干凈 ， 放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右 。
8、倒入剛才炒好的肥牛片 ， 放一湯匙XO醬，迅速炒勻 。
9、倒入準備好的水淀粉 ， 勾芡出鍋 。

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