【為什么牛奶與可樂相遇會結(jié)塊】可樂屬于酸性的飲料，牛奶與酸性飲料結(jié)合，會使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊 。牛奶與酸性飲料相克，凡酸性飲料，都會牛奶pH值下降 ， 使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收 。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質(zhì)凝固成塊，所以牛奶中不宜加酸性飲料，如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等 。同樣，在沖食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調(diào)味品 。

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