鞣酸由五倍子中得到的一種鞣質(zhì) 。為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片;無臭，微有特殊氣味 ， 味極澀 。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯 。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色 。
作用：
【鞣酸是什么物質(zhì)它有什么作用】1、用于鈹、鋁、鎵、銦、鈮、鉭和鋯的沉淀和重量測定 。銅、鐵、釩、鈰和鈷的比定測定 。蛋白質(zhì)及生物堿的沉淀劑 。鉬酸銨滴定鉛時的外指示劑 。染料媒染劑 。
2、在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水 。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固 。

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