1、海帶燉凍豆腐：
原料：凍豆腐250克，水發(fā)海帶100克，花生油50克 ， 精鹽1、5克，蔥花、姜絲、胡椒粉、香菜各少許，鮮湯750克 。
【豆腐凍了以后怎么吃】制法：
　?。?）將凍豆腐洗凈，擠干水分，切成厚塊 。
　?。?）海帶洗凈切成象眼片 ， 香菜切段 。
　?。?）鍋置火上，放油燒至七八成熱，放入蔥花、姜絲熗鍋，出味后，放入豆腐塊和海帶煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋兒，轉(zhuǎn)用小火燒半小時(shí)左右，燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，下胡椒粉、香菜即可出鍋食用 。
2、凍豆腐湯：
原料：凍豆腐2塊 ， 榨菜25克，精鹽2克 ， 嫩筍20克，香油少許 。
制法：
　?。?）將凍豆腐用水化開，擠去水，切成小丁 。嫩筍和榨菜分別切成細(xì)絲 。
　?。?）將凍豆腐 。嫩筍絲 。榨菜絲一起放入湯鍋內(nèi)，加精鹽，清水，將湯鍋置旺火上 ， 待湯煮開后，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成 。
3、五花肉燒凍豆腐：
原料：凍豆腐1包，五花肉300克，筍120克，蔥2根，姜1小塊，辣椒1根，蒜頭6粒 。
制作過程：
　?。?）五花肉切塊；辣椒切段；筍切小塊；蔥切寸段備用 。
　?。?）鍋燒熱先入辣椒、蒜、姜爆香、續(xù)入五花肉炒至焦黃 。
　?。?）最后加入調(diào)味料，與所有材料再稍加拌炒后，加入高湯 ， 以小火煮40分鐘至湯汁收干即可 。

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