蒸糖肉的做法如下:
一、食材: 豬肉、秈米粉、蔥、紅糖、醬油、糖桂花、姜、胡椒粉、黃酒;
【蒸糖肉怎么做】二、步驟:
1、 豬肉洗凈,切成長條,盛入碗中 , 蔥切成蔥花,姜切成姜末;
2、 秈米粉入鍋炒熟備用;
3、 將碗內(nèi)的豬肉加入醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖、熟秈米粉一起拌勻腌漬;
4、 將紅糖和清水放入另一碗內(nèi),溶化成糖水;
5、 將肉塊整齊地放入碗內(nèi),放入鍋中用大火蒸1小時(shí)出鍋;
6、 再將碗中肉的四周用筷子翻動松散,澆入溶化的紅糖水,繼續(xù)蒸1小時(shí)后翻扣入盤即可 。
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