【夏天咸蛋怎么保存】1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可 。注意不要放在太陽暴曬處 ， 選擇陰涼的地方最好 。
3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里 ， 隨吃隨??，这样拣堒保证熟咸蛋长时间放置不变质?也不會讓鴨蛋越放越咸 。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤 ， 可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞 。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間 。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理 。

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