1、剛出爐，如果是剛出爐的蛋糕發(fā)現(xiàn)不熟，可以立即放回烤箱去進(jìn)行烘烤 。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤時(shí)沒問題的 。
2、出爐一段時(shí)間，出爐一段時(shí)間后的蛋糕，表層的溫度已經(jīng)下降了 ， 但是里面的溫度仍然很高 ， 如果用原來的溫度與時(shí)間烘烤的話有可能影響蛋糕組織 。所以建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤 。
【面包怎么蒸不熟】3、完全涼透，比較棘手 。蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，此時(shí)再放回烤箱進(jìn)行烘烤已不大合適了 ， 這時(shí)烤箱需要對(duì)蛋糕進(jìn)行全面的加熱、烘烤 ?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，所以內(nèi)部的加熱會(huì)比外部的更加慢，表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重 。

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