1、主料：鴨血100克，豆腐100克 。
2、輔料：剁椒醬2勺，姜末8克，蒜末適量，郫縣豆瓣醬1勺 ， 料酒1勺，鹽適量 。
3、準(zhǔn)備好所有原料和調(diào)料 。
4、將鴨血與豆腐分別切成大小均勻、0.5厘米厚的小塊，表面分別淋上料酒并撒上少許鹽腌漬15分鐘 。
5、熱鍋中倒入油燒至5成熱，下姜蒜末、郫縣豆瓣醬中小火慢慢煸，煸出紅油來(lái)后，放入剁椒醬翻炒一下，關(guān)火 。
【剁椒蒸鴨血豆腐教程】6、將腌好的鴨血與豆腐每塊交差的擺放好 。將炒過的剁椒醬調(diào)料擺放在鴨血和豆腐上 ， 放進(jìn)水燒開的蒸鍋里，蒸10分鐘即可出鍋 。

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