【如何泡發(fā)牛筋】在鍋中加入大粒鹽翻炒 ， 待翻炒成散落狀時，放入蹄筋，迅速翻動拌炒，待蹄筋漲大鼓起，將蹄筋埋在鹽下燜透 。然后繼續(xù)翻炒，待用手能捏斷蹄筋時，取出蹄筋 ， 用溫水浸泡一會 ， 然后用水反復(fù)漂洗干凈即可 。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇 。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。
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