1、準(zhǔn)備材料：米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿卜1根、洋蔥半只、卷心菜半只、蝦干50克 。
2、輔料：鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚干50克 。
3、魚蝦干清洗下倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥 。
【炒米粉怎么炒】4、米面一定要用冷水浸泡至軟撈出控干水份備用 。
5、鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出 。
6、接下來下魚蝦干炒一會兒 。
7、依次加入胡羅卜米面翻炒，淋入料酒，加入鹽后炒 。
8、加入洋蔥炒一會，再加卷心菜絲及綠豆芽 ， 淋入生抽翻炒均勻 。
9、出鍋前加雞精炒均勻后即可 。
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