【肉末澆頭做法竅門】1、食材：肉末200克、大紅椒半根、大蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生姜一片 。
2、豬肉用料理機打成肉末，紅椒切碎，生姜切碎 ， 大蒜去皮也切碎 。
3、鍋里倒油，小火，馬上下大蒜生姜和紅椒 ， 小火炒出香味 。
4、下肉末，把肉末炒散 。
5、加料酒，生抽，老抽調味，一般不用加鹽，然后加一小碗水煮 。
6、水開五分鐘后撒點胡椒粉，翻拌一下就可以出鍋啦 。
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