1、主料：凈魚肉750克 。
2、輔料：鮮黃瓜100克 。
3、調(diào)料：檸檬150克、番茄100克、醋精50克、凈洋蔥150克、凈胡蘿卜50克、凈芹菜50克、香葉2片、胡椒10粒、精鹽25克、生菜油25克 。
【非洲冷酸魚】4、做法：
?。?）將凈魚肉切成1.5厘米的丁 。將洋蔥50克、胡蘿卜、芹菜切片,檸檬25克切成片 。將番茄、黃瓜洗凈，與余下的洋蔥、檸檬切1厘米的小?。?下入搪瓷罐內(nèi) 。
?。?）鍋中入清水1000克，下入洋蔥、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片，加入香葉、胡椒粒煮沸5分鐘，下入魚?。?加入鹽，待魚丁煮熟，離火晾涼、將洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片打去不要 。調(diào)入醋精、倒入盛好蔬果丁的搪瓷罐內(nèi)，淋入生菜油，放入冷柜保鮮層 ， 以5℃保存，浸泡24小時(shí)即成 。食用時(shí)將魚和各種蔬果丁一起盛入湯盤中上桌 。
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