跳跳魚即彈涂魚 ， 又名泥猴，常見于江邊、海邊的灘涂地帶，可以食用 。
【跳跳魚是什么魚能吃嗎】世界上共有25種彈涂魚 ， 常見的種類有彈涂魚、大彈涂魚，青彈涂魚等，彈涂魚可利用其胸鰭和尾柄在海灘上爬行和跳躍，皮膚和尾巴可作為輔助呼吸器官，能較長(zhǎng)時(shí)間露出水面生活，對(duì)惡劣環(huán)境的耐受能力較一般魚類強(qiáng) 。彈涂魚有鰓，是一類進(jìn)化程度較低的古老魚類小動(dòng)物 。
彈涂魚是小型可食用魚類，體長(zhǎng)50至90毫米，產(chǎn)量大，具一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值，魚體雖小 ， 但肉味鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)功效 。

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