【涼拌皮蛋怎么做好吃】1、首先準(zhǔn)備好食材，皮蛋3個、香菜兩顆、幾個小米椒、大蒜、生抽、鹽、醋、香油等 。將這些食材和配料準(zhǔn)備好，我們就可以開始制作了 。首先將皮蛋剝殼，剝殼后的皮蛋露出了它獨有的小雪花，看起來是不是非常的漂亮呢 。然后將準(zhǔn)備好的香菜洗干凈切好 ， 放到盤子的底部 ， 這樣不僅好吃，同時還可以起到一個裝飾的作用，之后就將皮蛋切好，按形狀順序擺在香菜上面，注意：皮蛋切的時候 ， 可以稍微選用比較鋒利的刀，這樣切出來的皮蛋就會比較的完整 ， 顏值也會高很多 。
2、然后將蒜和小米椒這些都給切碎，然后把油倒入到鍋子里 ， 將切好的配料蒜蓉和小米椒這些倒入到油鍋之中，然后炒出香味 。接著再放入生抽、鹽、香醋等調(diào)料，用鍋鏟攪拌均勻后就差不多了 ， 最后再滴入少許的香油，那么我們皮蛋最重要的醬汁就做好了 。最后將香噴噴的醬汁淋到皮蛋上 ， 那么這道菜就算真正的做好了 。

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