薰衣草全世界原生種共有28種，普羅旺斯的薰衣草主要分為以下3類：
1、原生薰衣草：又稱英國薰衣草，品質(zhì)最佳，多被用來制造高級香水及香料，葉子較細(xì)、花穗較短 。它在種植上，多采取比較小塊、精致的種植，這種薰衣草的葉子較細(xì)，而且花穗較短 。它在自然狀態(tài)下只生長在干燥的地中海山區(qū)，如今也可在海拔600米至1200米的山坡向陽面種植，面積為4000公頃 。海拔越高 ， 這種薰衣草質(zhì)量越好，其精油質(zhì)量是其他熏衣草不可比擬的 ， 普羅旺斯省生產(chǎn)的原生薰衣草精油更是享受“原產(chǎn)地管制”待遇；
2、長穗薰衣草：又稱薄荷薰衣草 ， 葉子較寬，花莖及花穗較長；
【普羅旺斯薰衣草是什么品種】3、混種薰衣草：它是以上兩種的混種，被大量栽培 ， 普羅旺斯花田內(nèi)的薰衣草大多是這種類型 。

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