【茄子做好了發(fā)苦是什么原因】茄子在生長過程中，日照時間短，陽光不充足，為了增加茄子的產(chǎn)量，偏施氮肥，增加了茄子的苦味素，也可能你買到的是老茄子 ， 茄堿含量高，燒出來都會苦，買茄子的時候，不是小個子的就一定嫩，用手指按一下表面，不能反彈的就是老茄子 。盡量買顏色比較深 ， 皮比較薄的茄子 。炒菜的時候盡量削皮 。

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