1、將活蛇宰殺后去皮，切成長(zhǎng)約10厘米的段 。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調(diào)料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯 。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當(dāng)調(diào)味，然后勾芡淋上香油 ， 出鍋即成 。
【菜花蛇怎么做好吃】4、口味蛇的特色：蛇肉鮮嫩 ， 香辣，醬汁味濃 ?？谖渡叩闹谱饕E：蛇段煨制時(shí)不宜過(guò)爛 。

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