煮熟的木耳，在存儲(chǔ)的過(guò)程中，亞硝酸鹽會(huì)不會(huì)增加 。其實(shí)這一點(diǎn)可以放心，根據(jù)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 木耳不論是在室溫保存還是冷藏保存，亞硝酸鹽的含量都不會(huì)下降 。所以泡發(fā)一晚的木耳也是很安全的，不過(guò)夏季為了避免木耳變質(zhì)發(fā)臭，還是要放到冰箱里面存放 。隔夜的食物不能吃的原因，為了避免微生物繁殖，食物變質(zhì)，但是放到冰箱就可以避免這樣的危害 。
【隔夜熟木耳可以吃嗎】熟木耳隔夜是可以吃的，這一點(diǎn)不用擔(dān)心 ， 還有就是木耳在培育的時(shí)候會(huì)放一些尿酸的物質(zhì)，在清洗木耳的時(shí)候一定要仔細(xì)、認(rèn)真 。

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