查看自釀葡萄酒的安全可以從色澤上、酒香上、從包裝上來進行辨別 。
1、色澤上 ， 優(yōu)質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀 。優(yōu)質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤 。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤晶爍 ， 晶瑩剔透 。凡液面呈深褐色者，質量較差 。
2、酒香上，優(yōu)質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香 。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久 ， 醇香綿長 。
3、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口 。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液 ， 則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響 。
【怎么查看自釀葡萄酒的安全】此外，好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力，也就是他的適飲時間一定要長 。這里有個常識，葡萄酒不是烈性酒，所以不是越陳越香 。葡萄酒如同生命，它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程 。

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