1、材料：苦瓜2根、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、辣椒油適量、豆豉適量、水適量 。
2、先把苦瓜、辣椒洗凈 。
3、苦瓜切成4厘米長的筒 。
4、將切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下 。
5、撈出來放到冷水內，去籽 。
6、撈出來擠干水 。
7、辣椒切碎，蔥、姜切碎 。
8、辣椒油，大蒜去皮，剝開切碎 。
9、把苦瓜切菱形片 。
10、鍋里放油，放入苦瓜，煎至兩面呈金黃色 。
11、再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味 。
【煎燉苦瓜怎么做】12、收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成 。

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