用面渣制作饅頭的做法如下：
1、將老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，將堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，后倒入面粉合成面團(tuán)備用；
2、將和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī) ， 自動分割滾圓成型；
3、將成型的饅頭放入發(fā)酵箱醒發(fā)脹大；
【有面渣頭怎么蒸饅頭呢】4、將醒發(fā)好的饅頭放入蒸饅頭柜或籠屜內(nèi)蒸熟 。

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