1、吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥 。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天 ， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用 。在民間 ， 家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友 。
2、祭祀
臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗 。祭祀的對象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等 。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分 ， 佛教習(xí)慣在這天祭佛 。部分地區(qū)很隆重，從先秦開始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習(xí)俗 。而且，臘八節(jié)還是釋迦牟尼的成道之日 ， 是佛教徒的節(jié)日 。所以，在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭 。
3、吃冰
【關(guān)于臘八節(jié)的六大習(xí)俗】臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊 。據(jù)說這天的冰很神奇 ， 吃了它在以后一年不會肚子疼 。
4、泡制臘八蒜
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜 ， 用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中 ， 裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色 。
5、制臘八豆腐
安徽黔縣民間習(xí)俗，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn) ， 將自制豆腐曬干可留日后吃 。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成 ?！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘?。話憧閃婪湃鱸虜槐渲?、变?。
成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中透甜，又香又鮮 。如在曬制時加入蝦米等輔料 ， 則更加美味 。它既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味 。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤 ， 成為酒宴佳肴 。
6、吃臘八面
除了甜口或咸口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當(dāng)然也少不了陜西的臘八面 。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面 。

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