【豆皮是什么原料做的】豆皮的原料是大豆 。將新鮮大豆浸泡后，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產(chǎn)品就是豆?jié){，然后煮豆?jié){，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是豆皮 。豆皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜 ， 將膜取出 ， 干燥后即得豆皮 。

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