【當(dāng)歸燉雞怎么做】1、主料：母雞1000克 。
2、輔料：當(dāng)歸20克 。
3、調(diào)料：大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克 。
4、雞宰殺后去毛，剖腹洗凈 ， 剁去爪，用開(kāi)水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分 。
5、當(dāng)歸洗凈，按塊質(zhì)大小，順切幾刀 。姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用 。
6、將當(dāng)歸 ， 姜，蔥裝入雞腹內(nèi)，肚腹朝上放入砂鍋內(nèi)，注入清水適量，加入鹽，料酒 ， 胃武火上燒開(kāi)，再改用炆火燉至雞肉酥爛時(shí)即成 。

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