【單餅怎么做又軟又薄竅門】單餅制作竅門：和面時用開水燙六分之一，其他用溫水，和好放置一小時，下劑時少一點抹油，翻個就熟 ， 倆劑揭開，又軟又薄也不折 。
單餅，傳統(tǒng)面食，厚薄適中，有韌性 ， 有嚼勁 ， 既可單獨食用 ， 又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東，蘇北徐州的代表食物 。吃時要用雙手拤住往嘴里塞，故曰“拤餅“ 。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特征 。

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