【請問酒店炒菜都有什么料】酒店炒菜有的料很多，比如：
醬油，可使菜肴入味 ， 更能增加食物的色澤，適合紅燒及制作鹵味；蠔油，其本身很咸 ， 可以糖稍微中和其咸度；沙拉油 ， 常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)；米酒，烹調(diào)魚，肉類時(shí)添加少許的酒，可去腥味；面粉，分為高 ， 中 ， 低筋三種 ， 制作面糊時(shí)以中筋面粉為標(biāo)準(zhǔn)，用于沾粉油炸時(shí)則具著色功能 。

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