1、青菜洗干凈后，將菜葉、菜梗分開切好，菜梗且小段，菜葉較小的可不用切，較大的一切為二；
【燙青菜怎么脆】2、鍋內(nèi)加入2/3水，大火煮開 ， 水量不要過滿，加入青菜后會溢出；
3、水煮開打滾后，向鍋內(nèi)加入一匙色拉油，這樣汆青菜時菜葉顏色保持翠綠鮮艷；
4、先將菜梗放入鍋內(nèi) ， 因為菜梗比較難軟化，待30秒后在將菜葉放入鍋內(nèi)；30秒后撈出來，控干水分；
5、青菜汆后涼拌吃，可以將燙好的青菜放入涼開水或者冰鎮(zhèn)水腫過一下水，保持蔬菜脆口、青翠；

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