這里說(shuō)的百合，可不是那種百合，而是可以吃的苦苦的百合 。百合是從古至今都深受人喜愛(ài)的世界名花 ， 原產(chǎn)于中國(guó)，是一款十分營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物 ， 特別適合在秋季食用 。本期的秋季飲食，為你解析 。
百合的養(yǎng)生功效
百合性味甘、微苦、微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效 。鮮食、干用均可 ， 其中鮮百合甘甜味美、養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效更顯著，對(duì)病后虛弱的人非常有益 。
百合有三大功效 ， 您可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)：一是潤(rùn)肺止咳 ， 百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效；二是寧心安神 ， 百合入心經(jīng) ， 能清心除煩、寧心安神，可用于失眠多夢(mèng)、心情抑郁等病癥；三是美容養(yǎng)顏 ， 鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益 。
這里要提醒的是，百合所含的秋水仙堿有毒，所以不宜生用 。反復(fù)浸泡可以減少其中所含的秋水仙堿 ， 并且減少酸苦之味 。另外風(fēng)寒咳嗽及脾虛便溏者忌用 。
百合食療方法
【秋天吃百合 清心潤(rùn)肺】百合粥
材料：百合粉30克、蓮子20克、粳米100克 。
做法：先將百合與米淘洗干凈 ， 放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮 。等百合與粳米熟爛時(shí) ， 加糖適量，即可食用 。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾清心，除煩安神 。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜 。另外 ， 在百合粥內(nèi)加入銀耳 ， 有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆 ， 可加強(qiáng)清熱解毒之效 。
百合湯
材料：百合50克、冰糖適量 。
做法：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛 ， 加入適量白糖，帶湯一并食用 。
功效：潤(rùn)肺止渴 ， 可用于肺熱燥咳 。
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