做李子干首先要準備新鮮李子，再將李子去核，然后再將李子裹上糖和鹽，最后放在陰涼處風(fēng)干 。
具體內(nèi)容永泰李果品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等 。當?shù)乩罡芍谱鳉v史超過400年，只有用芙蓉李制作的果干才能被稱為李干，其他李子的果干都另有名稱 。芙蓉李原產(chǎn)于永泰縣嵩口鎮(zhèn)，長壽高產(chǎn)，果大核??，肉厚治g啵?富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份，可鮮食、曬制李干和加工蜜餞、罐頭、釀酒等，人稱"李中之王" 。經(jīng)過"搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李"等工序精細加工而成的高質(zhì)量李干 ， 廣傳盛名，深受海內(nèi)外顧客青睞 。因其優(yōu)秀的清咽潤喉保護嗓音的效果，歷史上早期顧客主要是戲曲從業(yè)者 。
【新鮮李子怎么做成李子干】準備新鮮的李子，將李子切成兩半，去核 。
將鹽和糖放入切好的李子中 ， 攪拌均勻 。
最后將李子腌制好后放在陰涼通風(fēng)的地方 ， 等待風(fēng)干 。

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