1、雞蛋炒雙菇
雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量 。
　?。?）準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入 。
　?。?）待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒 。
　?。?）雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘 ， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味；加入雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火 。
2、青筍炒木耳
青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙 。
　?。?）青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片 。
　?。?）鍋熱放油，爆香蒜片 。
　?。?）下青筍片炒至斷生 。
【減肥餐食譜】　?。?）放入紅椒 。
　?。?）以及木耳一起翻炒 。
　?。?）炒至8成熟時，調(diào)入適量鹽、糖 。
　?。?）臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉） 。
　?。?）大火炒勻 ， 即可出鍋 。
3、辣炒什錦藕丁
食材：藕1節(jié)、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克 。
　?。?）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁 ?；鹜惹卸?。豆腐干切丁 。蓮藕去皮洗凈后切丁 。
　?。?）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色 。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘 。
　?。?）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁 ， 再繼續(xù)翻炒1分鐘即可 。
4、白菜豆腐
白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許 。
　?。?）白菜切段 ， 豆腐切塊 。
　?。?）豆腐和白菜各下水焯一下 ， 撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱 ， 放入姜蒜蔥，炒香 。
　?。?）放入豆腐略煎一下 ， 加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可 。
5、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個、細香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙 。
　?。?）準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎 。
　?。?）炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水 。
　?。?）加入白砂糖 ， 煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉 。
　?。?）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜 。
　?。?）澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮 。
　?。?）鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可 。

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