1、豬小排切成小塊，清洗干凈，瀝干水分 ， 備用 。
【芹菜排骨怎么做】2、芹菜清洗干凈 ， 切成四厘米長的一段段 ， 備用 。
3、姜切成姜絲，蒜頭用刀背拍扁 ， 切碎 。
4、取適量的姜蒜放入排骨中，再加入適量的花生油、蠔油、醬油、料酒，腌制一會 。
5、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然后再倒入腌制好的排骨，大火翻炒排骨 。
6、加入少許清水 ， 把排骨炒熟，大概炒10分鐘左右，水分炒干后 ， 加入芹菜 。
7、加入少許鹽 ， 把芹菜炒軟，即可關(guān)火裝盤了，把芹菜均勻鋪在碟子底部，排骨鋪在上面，美味的芹菜炒排骨就做好了 。
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