1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點(diǎn)，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出姜片放下香菇一起略炒，一點(diǎn)料酒烹香，然后下一點(diǎn)熱水煮沸即可 。
2、然后在鍋里整齊碼上一圈肉塊、魚餅、筍片和青菜梗，加一些水稍稍下鹽調(diào)味，切了一支小青辣椒在里面，這樣除了香甜的湯頭之外，微微辣味也讓人更暖和，煮開鍋 ， 然后小火咕嘟上十幾二十分鐘，以菜梗和冬筍熟透為準(zhǔn) 。
【關(guān)西雜煮如何做】3、最后還是要試試味道適當(dāng)增加一點(diǎn)湯水的咸度，如果你喜歡吃醬油，可以稍微補(bǔ)一點(diǎn)生抽滾一下也是可以的 。
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